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康健-舌尖上的旅行 暢銷雜誌2017
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一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌，希望您親愛的家人，活得自在、活得愉快、活得健康。
《康健雜誌》自是1998年創刊以來，以提倡身心靈和諧、打造全方位健康做為基本主張。內容權威嚴謹，企圖將複雜難解的健康知識普及。主題橫跨醫療趨勢、健康飲食、休閒生活、心靈關係等領域，期望帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人都活得自在、活得愉快、活得健康。
《康健雜誌》，目前發行量為6萬份，是一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌。2001年，《康健》榮獲雜誌出版金鼎獎?家庭及生活類首獎，是國內健康生活類雜誌第一品牌。主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域，帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人活得自在愉快健康。
健康是「1」，所有的財富、地位、權力都是其後的無數個「0」。沒有了健康，就沒有了一切。《康健雜誌》最大的願景是：For a better life，幫助個人及家庭，健康快樂管理人生。
以柔性親切的筆觸報導，專業的態度探討健康議題，持續拓展趨勢新知、解讀食物營養，關懷心靈及透視醫病關係，期望普及常識、鼓舞身心，就像是全家人專屬的家庭醫師，希望您親愛的家人，活得自在、活得愉快、活得健康。
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康健-舌尖上的旅行
康健-舌尖上的旅行 評價
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康健-舌尖上的旅行
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康健-舌尖上的旅行
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商品訊息描述:
*在食品安全連環出事後
吃對真食物，才是真心愛自己
毒澱粉、過期原料、塑化劑……面對黑心食物四處竄流，除了認真建構及執行食品安全監測網，更到了消費者重建正確飲食文化的時候了。
我們自己本來就有問題：外食愈來愈多，在家裡的餐桌上和家人吃飯的時間愈來愈少。
文字工作者，《天下雜誌》獨立評論者米果在「是誰偷走家裡的餐桌？」一文中提到，小時候，母親堅持每天採買新鮮食材，親自烹煮三餐，家裡幾乎不外食；而現在，有多少家庭已經不開伙，全家人也沒有圍著餐桌一起吃飯，而是各自低頭扒食便當，被化學添加物偽裝的加工食品餵養著。
再者，浪費食物，沒有選擇地瞎吃─廠商、校園競相玩「大胃王」比賽吃，甚至發生噎死人的悲劇；街上吃到飽的餐廳林立，鼓吹你吃進過量食物。
囫圇吞、恣意瞎吃，造成生產者必須使用農藥化肥，大量生產、大量製造，結果是大量污染生存空間，而古早敬重珍惜食物的觀念也消磨殆盡。
是時候了！讓我們「用吃來投票」，形成新的味覺革命。不再感慨「還能吃什麼」，而是先把關自己的舌尖味蕾，從了解食材來源、採買、處理到烹調，做出更有智慧的選擇。
吃「當令」、「在地」的食物
首先，順應自然節令選擇食物。
新鮮、乾淨的食物多數在「天時」、「地利」下生產出來，如果是不符合節令長出來的蔬果作物，因為天候環境不適合，體質脆弱，往往需要施以較多的農藥及化肥，甚至使用生長荷爾蒙使其快速生長，不只食物本身不安全，連帶也危害生態環境。
再者，吃在地的食物，更進一步，認識你的農夫。
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例如在歐美國家興起的農夫市集（Farmers’Ｍarkets）就是消費「在地食物」的一種體現。在地農夫們將自己生產的新鮮食物在固定時間送到市集，以合理的價錢直接販售給消費者。在那裡，消費者可以見到並認識你的農夫，甚而交談之間了解你所吃的食物如何栽種生產。
台灣近幾年也出現小規模的農夫市集，包括台中「興大有機農夫市集」、「合樸農學市集」、高雄「旗美農民市集」等。
「興大有機農夫市集」發起人，中興大學生物產業管理研究所教授董時叡說，「農夫市集」建立一個消費者和農民直接對話的平台，農民解說生產過程及自己的種植理念，消費者則藉由認識生產者確保食物安全，然後慢慢建立穩定信任的生產消費關係。
食物由農夫直接販售給消費者，中間少了中盤商、通路商等層層剝削，不但消費者可用較便宜的價格買東西，農夫也獲得合理的收入，雙方皆受惠。
*享受吧！產地小旅行
淡水往金山方向，公車一天只有3班，陳惠雯在幸福農莊，她說她的工作是讓菜回到野草的存在。
很玄，眼見為憑。幸福農莊雜草叢生、蚱蜢跳到人身上，麥克風壓不住蟬聲，陳惠雯在解說時，要撥開雜草才找得到胡蘿蔔。
陳惠雯推動11年的秀明自然農法，強調完全不用農藥肥料、自家採種、同作物連作。專業農夫可能視為天方夜譚，但來參加一日農夫體驗的消費者不見得聽得出難度。只見到惠雯牽著流鼻涕的兩歲小女兒，拿著小麥克風，在烈陽下解說。
直到惠雯從雜草中拉出一條胡蘿蔔，傳給所有人，大家驚呼，「好香呀」、「小時候胡蘿蔔的味道」，飯後，惠雯用薄鹽和橄欖油烤了剛拔出的胡蘿蔔當飯後點心（真是甜到可當飯後甜點），學員讚嘆聲再度四起，答案自明。
下鄉認識生產者有機最珍貴的就是生產者與消費者間的互動關係。到鄉下走一走、直接跟農友買，或親自到田裡摘菜，就能了解到農夫種植農作物有多辛苦，用餐時更珍惜食物。
到鄉下去認識生產者，或實際下田種菜，是目前最夯的旅行方式。產地旅行的興起，證明愈來愈多人願意去認識提供給他食物的人。推動本土小麥的喜願小麥總兼（他說他什麼都兼）施明煌認為，產地旅行的趨勢是因為未來食物將走向具名式的生產與消費。
具名式的生產消費可以透過目前盛行的小農市集或產地直送的產銷模式，以及產地旅行。
*上山下海，尋找六星級食材
大多數人可能不知道，台灣的糧食自給率只有30.6％，我們餐桌上，七成食物都來自國外。然而，大量進口的背後，不只可能隱藏黑心農藥、添加物、防腐劑，低價傾銷更讓台灣農產品失去生存空間，讓老化的農村雪上加霜。
其實，台灣真的是寶島，這塊土地上有許多優質生產者，認真種出、養出六星級食材，讓消費者吃到真正安心且信任的食物。
品嚐美味同時更認識自己的土地：在大雪山上尋訪稀有的蜜雪梨（46頁）；大地震之後，用不傷害環境的農法，以及耐心等待，重新找回柳丁甜美的樣子（38頁）；善待土地，用老祖宗傳統自然的方法栽種的優質紅茶（17、92頁）；吃酵素長大的鵝（32頁）……。
而透過和稻農面對面，切身體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。過去，碰上稻作的不稔實災情（稻穗裡沒有穀粒），政府會針對受災農戶發放補助，聽起來是德政，但有些農民卻覺得不應該這麼做。因為對農民來說，稻米是老天賜予的，每一粒都要珍惜，就算受災血本無歸，割起來養雞都好，絕不能當廢棄物處理。農人就算收成所得比不上休耕補助，也還是要種植，只因「不種，算什麼農民，對不起祖先」，聽得令人不禁眼眶發熱。
《康健》雜誌在此推薦多種六星級食材，如果你也被這些用心的生產者感動，請儘量直接跟他們訂購，減少中間商和通路抽成。
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一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌，希望您親愛的家人，活得自在、活得愉快、活得健康。
- 吃真食物 嚐真原味
07 自食品安全連環出事後
吃對真食物，才是真心愛自己
10 享受吧！產地小旅行
14 上山下海，尋找六星級食材
15 5原則選擇健康伴手禮
路線1 南投茶香、醋香、酒香之旅
17 紅茶+茶餐
一轉進日月老茶廠，心就被收服
22 達人教你如何選茶、品茶
24 杜康行的醋
有機食材釀出健康醋
27 達人教你如何選醋、品醋
29 台中霧峰酒莊?南投埔里酒莊
微醺酒莊行
32 埔里全宏鵝，吃酵素長大
35 烏龍茶?野蔬?竹筍料理?竹筒飯
鹿谷小半天 滿山負離子
38 溪底遙柳丁 找回該有的甜美
46 東勢蜜雪梨 連神明都愛
路線2 台南漫旅行
51 悠然閒晃，台南市私房小旅行
55 關廟 有機綠竹筍
比嫩梨還清甜
58 官田
吃有機菱角，救水雉
61 下營 惠生泉有機菇
感恩新種出天然好菇
64 後壁 永興自曝蔭油
慢慢養菌，發酵黑豆醬油的香氣
67 嘉義中埔 彥廷農場
不用藥，種出健康菇覃
路線3 東台灣、離島 樂活有機之旅
73 冬山鄉 柚香?野菜?輕美食
79 獅魚?土魠?白帶?鬼頭刀
走朝陽國家步道
到南澳漁港買魚
83 行健村 米?蔥?筊白筍
憨憨老農的有機美夢
86 宜蘭 吉品無毒蝦
台灣養蝦新標竿
89 三星蔥變主菜，連食神也沒想
92 瑞穗 蜜香紅茶
不加糖也甜蜜蜜
《康健雜誌》自是1998年創刊以來，以提倡身心靈和諧、打造全方位健康做為基本主張。內容權威嚴謹，企圖將複雜難解的健康知識普及。主題橫跨醫療趨勢、健康飲食、休閒生活、心靈關係等領域，期望帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人都活得自在、活得愉快、活得健康。
《康健雜誌》，目前發行量為6萬份，是一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌。2001年，《康健》榮獲雜誌出版金鼎獎?家庭及生活類首獎，是國內健康生活類雜誌第一品牌。主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域，帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人活得自在愉快健康。
健康是「1」，所有的財富、地位、權力都是其後的無數個「0」。沒有了健康，就沒有了一切。《康健雜誌》最大的願景是：For a better life，幫助個人及家庭，健康快樂管理人生。
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- 刊別：特刊
- 級別：普遍級
- 出版社：天下生活
- 出刊日：2013/7/16
- 出版地：台灣
- 語言：中文
康健-舌尖上的旅行
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